ایتالیا اولین کشوری است که نه یک سنت یا دستور غذایی خاصش (مانند پیتزای ناپلی که پیش‌تر ثبت شده است)، بلکه کل آشپزی در کشور (از پاستا و موزارلا گرفته تا تیرامیسو) در یونسکو به رسمیت شناخته شده است.

ملونی بلافاصله این خبر را با افتخار اعلام کرد و گفت: ما اولین در جهان هستیم که این رسمیت را دریافت می‌کنیم، که به هویت ما اعتبار می‌بخشد. برای ما ایتالیایی‌ها، آشپزی چیزی فراتر از غذاست: فرهنگ، سنت، کار و ثروت است.

با این دستاورد، تعداد سنت‌های ایتالیایی در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو به ۲۲ مورد رسید.

یونسکو در بیانیه‌ای آشپزی ایتالیایی را «آمیزه‌ای فرهنگی و اجتماعی از سنت‌های آشپزی» توصیف کرد که روشی برای «مراقبت از خود و دیگران، ابراز عشق و کشف مجدد ریشه‌های فرهنگی» است.

در این بیانیه آمده است: این یک فعالیت مشترک است که در آن افراد در هر سن و جنسیتی شرکت می‌کنند و دستورالعمل‌ها، پیشنهادات و داستان‌ها را تبادل می‌کنند، و مادربزرگ‌ها اغلب [دستور پخت] غذاهای سنتی را به نوه‌های خود منتقل می‌کنند.

طبق گزارش دانشگاه ساپینزا در رم، ثبت میراث جهانی یونسکو برای دیگر مکان‌ها و سنت‌های ایتالیایی (مانند تپه‌های پروسکو) تأثیر شگفت‌انگیزی بر گردشگری داشته و انتظار می‌رود به رسمیت شناخته شدن آشپزی نیز باعث جذب بیشتر بازدیدکنندگان شود.