سیستم ایمنی بدن به گلوتن واکنش نشان می‌دهد و باعث آسیب به روده باریک می‌شود. بیماری سلیاک همچنین به عنوان اسپرو سلیاک یا آنتروپاتی حساس به گلوتن نیز شناخته می‌شود و نسبتاً شایع است.

تخمین زده می‌شود که ۲ میلیون آمریکایی به این اختلال مبتلا هستند و باید از یک رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی کنند.

به گزارش «وب ام دی»، این اختلال علائمی دارد که شایع‌ترین آنها عبارتند از:

• علائم گوارشی (نفخ و درد شکم، اسهال، استفراغ کردن و یبوست)
• کاهش وزن
• بثورات پوستی
• تاثیرات در خلق و خو و حافظه (برخی از افراد مبتلا به سلیاک افسردگی، تحریک پذیری، ضعف حافظه و مشکل در تمرکز را تجربه می کنند)

نمونه برداری از روده و انجام آزمایش خون دو راه معمول برای تشخیص این بیماری هستند.